每年春节，在独山县生活的人民群众，总在年前亲自制作豆腐过新年，新年伊始，家家户户忙着泡豆子、打豆腐、压豆腐、炸豆腐……这是年节里最重要的一道程序，家家如此，年年如此。

磨浆、滤渣、煮浆、点浆、压制……

走进独山县麻万镇麻万社区龙洞组，村民莫兴群和老伴罗发来正在厨房里忙着打豆腐，两人一人忙着磨浆、一人忙着煮浆，相互配合。小小的厨房里，随着炉火的不断升腾，锅中的豆浆也在不断冒泡，整个厨房都弥漫着豆腐的香气。

“我们都是用卤水点豆腐，放卤水的时候要很有耐心，做出来的豆腐才会又嫰又香。”麻万镇麻万社区龙洞组村民莫兴群一边将卤水加入煮好的豆浆中一边介绍，再轻轻的转动盛满卤水的器具，任由卤水在豆浆里一下一下地旋转，一会儿功夫豆浆就开始起变化，慢慢凝结成絮状、块状物。

莫兴群介绍，龙洞组的村民们每年春节都会打豆腐，家家户户每次做豆腐，都会提前将黄豆泡发磨成浆，再把豆浆放到筛浆布进行过滤，待浆与渣分离开来，再烧火把过滤好的豆浆慢慢煮开、沸腾，煮过的豆浆通过卤水会凝结成絮状、块状物，等上几分钟，白白嫩嫩的豆腐就成型了，最后通过模具压制一个小时左右，就会得到一块白豆腐。

“我已经打了三十几年的豆腐了，每年春节，年夜饭的桌上总有一道豆腐。”莫兴群说，在她家，压制好的豆腐有好几种吃法，有的直接做成白豆腐存放，有的做成炸豆腐块、血豆腐等耐储存的豆腐制品。

据悉，因为豆腐与“头富”读音相似，且与“兜福”谐音，有着祝愿人们新年富贵、吉祥的美好寓意。每年春节，莫兴群都会和老伴一起在年三十这天打豆腐，让在外的儿女春节回家都有豆腐吃，期盼儿女们来年全都有富贵有福气。